Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Armenian Global Community | Вместе в светлое будущее!

Scroll to top

Top

Нет комментариев

Толма с дроблённым дзаваром

В моем детстве не было гаджетов, зато было странное приспособление, похожее на мясорубку, только мололи не мясо, а дзавар. Внутри были особые мини-жернова, они весело грохотали, перемалывая дзавар, а на тебя, крутящую ручку этой мельницы, садилось серебристое облачко крупяной пыльцы. Потом дробленный дзавар попадал в руки мамы или бабушки и начиналось самое главное.
Вот вам еще один рецепт от моей бабушки, армянки-католички с редким именем Арегназ и синими, как море, глазами.

Ингредиенты:
Кочан кислой капусты.
2 ст. дробленного дзавара (можно заменить блгуром, я понимаю, что сегодня такую мельницу не найти)




луковица
растительное масло
соль, перец.
Зелень по вкусу (базилик, тимьян, киндза)
Дополнительно можно добавить 1-2 картофелины, нарезанные кубиками.

Рецепт приготовления:
Для начала приготовить капустные листы: замочить их в теплой воде, чтобы ушла лишняя соль, вырезать жесткую часть.
Дробленный дзавар замочить на час в теплой воде. Поджарить лук в растительном масле, добавить немного томатной пасты. Откинуть дзавар на дуршлаг, добавить к поджаренному луку. Добавить зелень(обязательно базилик и тимьян). Соль и перец по вкусу.
Завернуть начинкув капустные листы, уложить в плотные ряды, залить водой, варить на медленном огне. Я добавляю еще томатной поджарки для красивого цвета. Подаём в холодном или горячем виде. Я лично люблю холодную толму.
Рецепт актуален во время Поста.

Толма с дроблённым дзаваром

© Автор: Арегназ Маргарян

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Уведомлять о
avatar
wpDiscuz