Рецепт супа из авелука с булгуром:
Для начала промыть два-три раза косу авелука в теплой воде. Залить авелук холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить минут 10, осторожно достать авелук и нарезать на кусочки. В отвар добавить мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук, засыпать коркот (блгур), добавить авелук, посолить по вкусу. Варим до готовности крупы. Перед подачей добавляем чеснок.
На одну-две косы авелука:
2-3 литра воды
50-100 грамм коркота(блгура)
1 средняя луковица
50-100 мл. растительного масла
1-3 зубчика чеснока
Соль по вкусу.
© Арегназ Маргарян
