Пипертапур или суп из просвирняка

Рецепт приготовления:

Хорошенько промыть пиперт, нарезать его. Поджарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Добавить воды, довести до кипения. Посолить воду, добавить блгур (количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите). Проварить 5-10 минут, добавить пиперт. Варить до готовности зелени. Можно добавить уксуса или подать с мацуном с чесноком.