Воспапур

Воспапур — это суп из чечевицы («восп»- чечевица, «апур»- суп).

Рецепт приготовления:

Промыть мясо, нарезать на порционные куски, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, периодически удаляя накипь, убавить огонь и варить до готовности. Когда мясо сварится, достать его из бульона. Процедить бульон, добавить промытую чечевицу. Проварить минут 10, добавить куски мяса, крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный на сливочном или топленном масле лук, соль, перец. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень по вкусу и выключить.