История армянского вина насчитывает 6 000 лет — от пещеры Арени-1, где была найдена самая древняя в мире винодельня, до современного возрождения, которое формирует его глобальное будущее.
На протяжении почти всего XX века вино уступало в Армении место коньяку. При советской власти виноградники массово переводили под промышленное производство коньяка, создав напиток, настолько прославленный, что, по данным Международного общества Черчилля, «премьер-министр пристрастился к бренду Арарат, когда Сталин подал его на Ялтинской конференции в феврале 1945 года. После Второй мировой войны советский лидер устроил так, чтобы Черчиллю ежегодно отправляли 400 бутылок». Репутация закрепилась: Армения стала «страной коньяка».
Армения и самая древняя винодельня в мире
Вдоль реки Арпа в Вайоцдзорской области Армении около сотни каменных ступенек ведут к пещерному комплексу Арени-1 — прохладной, эхом отзывающейся пещере на старинном караванном пути. В 2007 году команда археологов из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе обнаружила здесь глиняный пресс с отводом в ферментационный чан, наполовину закопанные для сохранения температуры сосуды, чашу и миску, а также груды виноградных косточек, гребней и кожуры. Всё это однозначно указывает на виноделие. Это самая древняя в мире полностью сохранившаяся винодельня.
Находку датировали 4100–4000 гг. до н. э. «Впервые мы получили полную археологическую картину винопроизводства возрастом 6 100 лет», — рассказал в интервью National Geographic Григорий Арешян, сопредседатель раскопок и замдиректора Института археологии Котсена при UCLA.
Учёные также обнаружили следы мальвидинa — красного пигмента, который делает винные пятна стойкими, — на черепках и внутри чана. Семена идентифицировали как vitis vinifera — тот же вид винограда, из которого делают благородные вина сегодня.
Неожиданным «сопутствующим призом» стала находка самой древней кожаной обуви. Всё это превратило Арени-1 в подлинную «капсулу времени». Положение пещеры на историческом восточно-западном пути говорит о двойной роли армянского вина с самого начала: и в религиозных обрядах, и в торговле.
Библия и армянская винная традиция
Винодельческий комплекс был найден рядом с древним кладбищем, что указывает на сакральное значение вина. Библейские тексты напрямую связывают Армению с вином: ковчег Ноя пристал к «горам Араратским» неподалёку от Еревана, и именно здесь, согласно Писанию, он посадил виноград.
К IV веку, когда Армения первой в мире приняла христианство, монастырское виноделие стало важной частью её культуры и экономики. Армянские караваны перевозили амфоры и бурдюки с вином по Шёлковому пути, а купцы славились умением выращивать и смешивать вина.
Как советская власть изменила армянское виноделие
XX век почти оборвал эту линию. С 1920 по 1991 год, в советскую эпоху, виноделие было подчинено коньячной промышленности. Но некоторые автохтонные сорта винограда удалось сохранить — их выращивали в частных хозяйствах для домашнего вина.
После обретения независимости в 1991 году новое поколение виноделов начало возвращать к жизни старинные сорта:
- Арени — флагманский красный сорт Армении, часто сравниваемый с пино-нуаром за его изящество.
- Воскеат («золотая ягода») — белый сорт с цветочными ароматами и минеральным послевкусием.
- Хатуни — белый виноград с тонкой текстурой и оттенками косточковых фруктов.
Возродились и древние методы, например виноделие в карасах — глиняных сосудах, зарытых в землю.
Новые лица армянского вина
Возрождение сегодня заметно по всей стране. Винодельня Trinity Canyon Vineyards, рядом с Арени-1, использует терракотовые сосуды и автохтонные сорта, «переливая археологию в бокал». Производитель Zorah Wines выдерживает Арени в карасах и получает международное признание.
Мариам Сагателян в 2012 году основала первый в Армении винный бар InVino. Благодаря дегустациям, турам и обучающим курсам она помогла превратить вино из «нишевого импорта» в символ культурного возрождения.
Gevorkian Winery стала пионером в экспериментах: первая в стране выпустила pét-nat, добавила в линейку гранатовое вино и возродила древний метод «кахани» — сушку винограда на солнце для десертных вин.
Krya пошла другим путём: восстанавливает старые заброшенные виноградники в Вайоцдзоре, возвращая к жизни наследие, которое могло исчезнуть.
За последние 10 лет экспорт армянских вин более чем удвоился. Сегодня бутылки с этикеткой «Made in Armenia» можно найти более чем в 30 странах.
Внимание мира тоже не заставило себя ждать. Калифорнийский винодел Пол Хоббс впервые посетил Армению в 2005 году и увидел её потенциал. Вместе с Вигеном Якубяном он основал винодельню Yacoubian-Hobbs у пещеры Арени-1. Вина хозяйства можно заказать онлайн в США, что позволяет напрямую попробовать «самое древнее винное наследие в мире».
Что делает Армению особенной
В отличие от соседей — Грузии и Турции, — Армения может показать единый археологический комплекс с прессом, чаном и виноградной ДНК. Более того, найденные семена принадлежат сорту Арени, который выращивается здесь и сегодня. Это редкая преемственность.
Географическое положение на ключевом торговом пути закрепляет за Арменией статус не только истока виноделия, но и моста его распространения в Европу и Азию.
От вина к коньяку и обратно
Армения всегда будет гордиться своим коньяком, покорившим Черчилля. Но теперь страна хочет, чтобы мир запомнил её именно по вину — истории, начавшейся в пещере, старшей пирамид, и продолжающейся сегодня.
Автохтонные сорта возвращаются в центр внимания, древние карасы снова зарывают в землю, а бутылки армянского вина появляются на полках от Парижа до Лос-Анджелеса. Винная отрасль Армении больше не скрыта в домашних подвалах и не ищет свои корни — она пишет новую страницу своего будущего.
Источник: Forbes
Перевод: Armenian Global Community
