Тыква — однозначно овощ-хит осени: яркая, вкусная и полезная. В армянской кухне тыква очень популярна, правда, ее немного вытеснила картошка, заменив тыкву в некоторых блюдах, но картошка не так полезна и уж, конечно, не так вкусна.
Сегодня я сварила суп-пюре из тыквы. Рецепт этот из сюникской кухни, и как же он хорош. Просто клад, а не суп, всё в нем сбалансировано и насыщенно вкусом и витаминами, как раз подходит к холодному времени, когда всякая простуда так и норовит прилипнуть.
Рецепт:
Нам понадобится 1 кг тыквы, 3-4 луковицы, 150 грамм масла(я взяла поменьше), 0,5 ст. дошаба или 150 гр. сахара (я взяла дошаб, конечно), чабер( цитрон) и базилик.
Очистить тыкву, нарезать кусочками, добавить воды и варить до мягкости, растолочь в пюре. Обжарить лук, добавить дошаб, перемешать, приправить солью и травами.
© Автор: Арегназ Маргарян
