Эксперт вина Доктор Кэролайн Джилби МВ (Dr Caroline Gilby MW) написала интересную статью о древних истоках вина.
Несколько стран соперничают за звание «места рождения вина», но новые данные свидетельствуют, что Армения является победителем. И теперь новый производитель стремится внедрить современное виноделие в страну.
Армения — небольшая, не имеющая выхода к морю, бывшая советская республика, граничащая с Грузией, Турцией, Ираном и Азербайджаном, но все же со своим собственным уникальным языком и культурой. Ее население — всего три миллиона человек, хотя во всем мире приблизительно восемь миллионов человек имеют армянское происхождение. Первоочередно, Армения это не страна, известная своим вином, но недавние события должны вернуть Армению в мировую винную карту.
Винное происхождение
В последние годы Турция и Грузия боролись за почетное место по истинному происхождению вина, по крайней мере на словах. Есть сильные генетические и археологические доказательства виноградного приручения на Южном Кавказе между Каспийскими и Черными морями, и теперь Армения присоединилась к ним с недавним открытием самого старого винного завода в мире. Во время раскопок были найдены пещеры Areni-1, около южной границы с Ираном, между 2007-2010, и есть убедительные доказательства, что это — самый старый завод по производству вина, который был когда-либо обнаружен; включая виноградные семена, виноградные ветки, оставшиеся от засушенного винограда, элементарного виноградного пресса и большого глиняного чана, очевидно используемого для брожения.
Химические исследования обнаружили мальвидин, пигмент, найденный только в винограде и гранатах, (хотя никакие следы этого фрукта не были найдены), и морфология зернышек совместима с виниферой винограда. Датирование по радиоуглероду виноградной ветки от пещеры датирует находку приблизительно к 4000 годам до н.э, по крайней мере на 1000 лет старше, чем следующее сопоставимое открытие. Борис Гаспарян, директор проекта Организация Гфоэлле а так же директор Института Археологии и Этнографии Армении, говорит:
«Это — первые доказательства виноделия на промышленных весах. Арени стал очень ценным дополнением нашего научного проекта, подтверждая мои научные теории очень ранней традиции виноделия в Армении”.
Вино в современной Армении
Исторически, виноград был важным урожаем в Армении, хотя сегодня есть недостаток статистических данных. Виноградное производство колебалось приблизительно от 200 000 тонн с 2006 по 2008 годы, произведенное из целых 200 различных сортов. Источники предполагают, что только в производственном масштабе производится около 4 млн. литров вина, подавляющее большинство, дистиллируется в виноградный бренди. Винное потребление оценено в пределах 1 к 1.5 литрам на душу населения, хотя, конечно, сюда не входит неофициальное изготовление домашнего вина, которое широко распространено и часто продавается на дорогах. Виноградный бренди — национальный напиток Армении, и не удивителен тот факт, что, когда Вы пробуете несколько разлитых в бутылки вин, бренди можно встретить даже в лучшем столичном магазине вин.
Однако один новый производитель стремится привнести свои изменения. Зорик Гарибян — итальянский армянин, работающий в моде, он изменил свое мнение в данном вопросе, выбрав безопасный маршрут покупки виноградника в Тоскане в пользу возвращения его к наследственным корням в Армении. Ему потребовались несколько лет и многочисленных образцов почвы, отправленных назад в Италию в поисках идеального экземпляра. Как в большой части бывшего Советского Союза, землевладения стали очень фрагментированными, попытки найти единственный большой участок земли, с водой (тут нет ливневых дождей, таким образом, ирригация очень важна), и “терруара” заняли время. После поиска в течение трех лет он купил 40 гектаров деревенской земли около Арени, окруженного резкими снежными горами, хотя тогда он понятия не имел о древней археологии, которая ждала, чтобы ее обнаружили буквально на расстоянии в нескольких километрах.
Шесть гектаров теперь усажены местным виноградом Арени, используя подрезки от древних виноградных лоз, найденных в местном масштабе. В 2010 был собран первый маленький урожай. Как сообщил консультант виноделия Альберто Антонини: «это было реальным успехом, поскольку я никогда не пробовал вина от этого винограда».
Винный завод — все еще просто организация, таким образом, первый урожай был разлит в арендованном гараже – в современных версиях традиционных глиняных амфор, а также стальном и местном дубе, чтобы изучить то, что можно получить. И возможно иронически это — вино амфоры, которое показывает лучшую структуру и фруктовый баланс.
Что касается древнего винного завода, обнаруженного рядом, говорит Гарибян: “Очевидно, открытие привлекло больше внимания к моему проекту, и ко мне лично, открытие — подтверждение, что я сделал правильный выбор относительно терруара”. В промышленном масштабе, Гарибян добавляет: “Мое стремление не состоит в том, чтобы производить лучшее вино в Армении. С первого дня, когда я начал этот проект, все мои усилия состояли в том, чтобы получить вино международного уровня”. Дистрибьюторы уже выстроились в очередь в России и Италии, в то время как ведутся переговоры в Калифорнии, и все это произойдет даже раньше чем первое вино будет разлито в бутылки.
Будущее?
С политической точки зрения отношения остаются трудными с некоторыми соседями Армении – особенно с Турцией, и присутствует некоторое негодование в местном масштабе требований Турции относительно корней вина. Гарибян дипломатично подводит итог: “Я рассматриваю не только современную Армению, но также и территорию того, что называют Турцией сегодня, и Грузию и Иран как месторождения виноделия и виноградного приручения”. Он добавляет: “Региональная перспектива более правильна и нет никакой потребности в этом виде чемпионата, чтобы установить кто является самым старым или первым. Да, область современной Турции — часть родины виноделия. Но там, где турки жили в IV тысячелетии, до н.э это совсем другой вопрос. Однако, если мы принимаем те правила игры, тогда мы — чемпионы. Но мы не должны забывать, что на некоторой стадии все [мы] были просто примитивными”.
© Источник: carolinegilby.wordpress.com
© Перевод: Роксана Шахназарян — Armenian Global Community
