?????? (гланик) в переводе с армянского «ролик» или «валик». Нежнейшная, ароматная выпечка. Очень всем понравилась.
Рецепт:
Выложить в миску масло, яйца, сахарный песок, ванилин. Добавить соль и дрожжи, растворенные в теплой воде. Тщательно, минут пять, размешать всё это.Высыпать муку на стол, сделать небольшое углубление, добавить смесь, понемногу добавляя муку, замести мягкое не липкое тесто. Накрыть полотенцем и отложить на час-полтора в темпое место.
Одновременно приготовить хориз. Смешать топленое масло, сахарный песок, муку и ванилин.
Готовое тесто разделить на колобки весом 350 грамм. Раскатать из в прямоугольные пласты толщиной в 3-5 мм, смазать маслом, выложить 200 грамм хориза. Скатать в форме рулета. Выложить гланики швом вниз на на смазанный маслом противень, оставить еще на 20-30 минут, чтоб тесто поднялось еще раз. Перед выпечкой смазать желтком, провести ножом косые линии.
Выпекать в горячей духовке 18-20 минут при температуре 160-180 градусов.
Для теста:
30 грамм свежих дрожжей, разведенных в 1,5 стакана теплой воды, 1 кг муки(может, пойдет чуть больше), 250 грамм топленого масла, 6 яиц, 150 грамм сахара, 10 грамм соли, 0,3 грамма ванилина.
ХОРИЗ:
700 грамм муки
250 грамм топленого масла
200 грамм сахарного песка
0,2 грамма ванили
Для смазывания: 70 грамм масла, 2 желтка.
© Автор: Арегназ Маргарян
