Масрамацун (суп из шиповника)
Пусть вас не удивляет "мацун" в названии этого супа. Оно тут как никогда к месту. Дело в том, что мацун - это не только мацун из молока. Слово ?????? еще…
Толма из савойской капусты
Спасение для тех, кто живет в странах, где нет хорошей белокочанной капусты, а есть твердая как камень и к толме совершенно не пригодная. Рецепт приготовления: Купить савойскую капусту. Из кочана…
Новая серия ручек итальянского бренда Montegrappa освещает историю Армении
[caption id="attachment_3494" align="aligncenter" width="800"] Серия ручек Montegrappa Erebouni[/caption] Созданная в сотрудничестве с группой армянских художников, предпринимателей и священнослужителей, новая серия ручек Montegrappa Erebouni отдает дань Армении, легендарной нации расположенной между…
Танапур (спас, танав)
Первое и жизненно важное причастие маленькой девочки к армянской кухне начинается в тот момент, когда ее ставят на табуретку, сколоченную дедом, вручают потемневшую от времени щербатую деревянную ложку и велят…
Хаш
Хаш - одна из визитных карточек армянской кухни. Блюдо это древнее (впервые упоминается в 12 веке), оригинальное, варится долго, всю ночь, подается рано утром, и обязательно в компании с самыми…
Заяц по-охотничьи
Охотничье блюдо из лорийско-тавушской кухни (кролика тоже можно так готовить, но без предварительного маринада). Для одного зайца(2-3 кг) понадобится: 1 кг репч. лука, 3-4 ст.л. раст. масла, 3 ст. л.…
Пирог с начинкой из свекольной ботвы
Рецепт марашской кухни из книги Сони Ташчян "Армянская традиционная кухня". Пирог очень вкусный и готовится очень просто. Для начала надо приготовить тесто. Взять один-два стакана муки( объем муки зависит от…
Лобуц
Один из любимых салатов моих детей, поэтому готовлю довольно часто. На ночь надо замочить фасоль в холодной воде. Воду слить, залить снова холодной водой и поставить на огонь. Отвалить фасоль,…
Толма с овощами (летняя)
Это мой рецепт толмы, а у каждой хозяйки свой рецепт, никак не похожий на остальные. Поэтому я пишу, как готовлю я, ваша толма, конечно, будет другой и, несомненно, самой вкусной…
Хашлама из баранины в белом вине
Порубить баранину на куски. Я всегда беру мясо с костями, так у нас получается не просто хашлама, а божественно вкусная хашлама с насыщенным бульоном. Выложить в толстостенную посуду мясо, перекладывая…
